Abattage

Objet

Saignoir

Ce saignoir avec son étui est employé aux Philippines pour bouchoyer des cochons.

Objet

Couteau

Contrairement à la Shehita juive, dans l’abattage rituel musulman le geste prime sur le type de couteau employé.

Objet

Pistolet d'abattage

Utilisé dès les années 1930 dans les abattoirs, ce type de pistolet sert à étourdir le bétail avant saignée.

Objet

Bâton à tuer

Ce type de bâton est utilisé pour tuer des porcs lors de cérémonies rituelles.

AL002-19 taille greubons

Savoir

Taillé aux greubons

Le taillé aux greubons, une pâtisserie salée traditionnelle du canton de Vaud en Suisse toujours très populaire

Savoir

Cochon

Dans le cochon, tout est bon !

Shehita – abattage - rituel

Savoir

Shehita – abattage - rituel

Le respect de la vie animale à la base de l’abattage rituel dans le judaïsme

Savoir

Le sacrifice

Les anciens sacrifices remplacés par le sacrifice de Jésus

Viande – éradication

Savoir

L'éradication de la viande

Source d’énergie et de plaisir, la viande est pour beaucoup essentielle au menu. D’autres au contraire excluent d’en manger pour des raisons d’ordre spirituel, salutaire, écologique ou éthique

Savoir

Le sacrifice rituel et milieu urbain

Entre milieu urbain et campagne, entre religion et laïcité, la fête sacrificielle du mouton ou la transmission d’un savoir-faire ritualisé