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Savoir

Toute l’expertise de l’Alimentarium à portée de main. Regroupées par thème et domaine d’intérêt, nos fiches "Savoir" forment une véritable encyclopédie en ligne de l’alimentation et de la nutrition.

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Rutabaga

Souvent confondu avec le navet, associé autrefois aux privations alimentaires et aujourd’hui à la gastronomie

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La Pâque chrétienne

Agneau, œufs, lapins, cloches : la nourriture dans les coutumes pascales

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Le carême

Le carême, une période de privations

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L’histoire du maraîchage

Du jardin d’ornement antique aux cultures intensives du 21e siècle en passant par le potager médiéval et les marais parisiens des Lumières

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La permaculture

Un système de création de sociétés durables

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Le régime méditerranéen

Riche en légumes, herbes, fruits, légumineuses, noix et huile d’olive, un régime du soleil qui fait le tour du monde.

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Les régimes DASH et MIND

DASH et MIND : des adaptations du régime méditerranéen ciblant la santé cardiovasculaire et mentale.

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Les régimes Atkins et Dukan

Atkins et Dukan : deux promoteurs des régimes riches en protéines et pauvres en glucides

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