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Savoir

Toute l’expertise de l’Alimentarium à portée de main. Regroupées par thème et domaine d’intérêt, nos fiches "Savoir" forment une véritable encyclopédie en ligne de l’alimentation et de la nutrition.

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Rutabaga

Souvent confondu avec le navet, associé autrefois aux privations alimentaires et aujourd’hui à la gastronomie

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La Pâque chrétienne

Agneau, œufs, lapins, cloches : la nourriture dans les coutumes pascales

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Le carême

Le carême, une période de privations

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L’histoire du maraîchage

Du jardin d’ornement antique aux cultures intensives du 21e siècle en passant par le potager médiéval et les marais parisiens des Lumières

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L’huître

Du goût immodéré des huîtres à l’ostréiculture

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Entrées

Les entrées, plats cuisinés servis avant le plat principal

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Pomme de terre

De la plante d’ornement à l’aliment de base : brève histoire de la pomme de terre en Occident

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Jus d’orange

Le jus d’orange : du plaisir rafraîchissant à l’icône par excellence de santé

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