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A propos de la Fondation

Patrizia Coggiola

Journaliste

Patrizia Coggiola a travaillé en tant que journaliste pendant presque quinze ans. Elle a aussi été rédactrice d’articles de mode et de design pour des magazines internationaux. Elle a créé et produit des vidéos et dirigé de nombreux projets éditoriaux tant en ligne que hors ligne.

3 articles
©Ron Gatreau_titel02_0.png
11.05.2014 Patrizia Coggiola

Dans sa ferme subaquatique de Long Island, l’océanographe Bren Smith cultive des algues. La plante renferme plus de protéines que le soja et plus de calcium que le lait. On l’utilise aussi pour fabriquer des pâtes, des glaces et des cocktails.

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©Imagekontainer_titel01_0.png
08.05.2014 Patrizia Coggiola
Un cuisinier finlandais et un designer espagnol ont créé une cuisine uniquement alimentée par l’énergie solaire. En fonction de l'ensoleillement, la saveur des plats diffère. Mais comment cuisiner en Alaska lorsque le ciel est nuageux ou qu’il pleut ?
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©Alanna Hale Emilie Baltz_title05_0_0.png
25.11.2014 Patrizia Coggiola
Le foie gras n’a pas plus de valeur que le manioc, les insectes sont tout aussi comestibles que la viande ou le poisson. Ouverts à des expériences culinaires inhabituelles, des chefs parmi les plus novateurs oeuvrent en faveur d'une alimentation plus en phase avec les ressources locales.
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alimentarium magazine
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