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Observeur attentif du monde des cuisines, Nicolas Chatenier accompagne depuis 10 ans les plus grands chefs.
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Gastronomie
Le visuel tend à prendre le pas sur le goût dans la cuisine actuelle. Une évolution à laquelle les chefs prennent activement part en diffusant les photographies de leurs créations. Entre vide et plein, flamboyance et sobriété, les dernières tendances en matière d’esthétique culinaire se dévoilent.
Gastronomie
Au cours des vingt dernières années, la cuisine gastronomique est devenue un outil de promotion des Etats. Une culture culinaire forte permet de défendre une identité nationale à travers le globe. A ce jeu, ce ne sont pas nécessairement les plus grandes nations qui gagnent.
Gastronomie
Alexandre Gauthier veut permettre à ses hôtes de découvrir ces fameux riens qui font tout.
alimentarium magazine
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