



Les 6 nutriments essentiels sont : les protéines, les glucides, les lipides (graisses), les vitamines, les sels minéraux et l’eau.
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/en/
L’expression ‘à base de végétaux’ est souvent confondue avec les termes de ‘végétarien’ et de ‘végan’, mais elle signifie littéralement qu’un régime est à base de plantes et que l’on peut y inclure des quantités faibles à modérées de produits d’origine animale.
WANG X et al., 2014. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ, vol. 349
http://www.bmj.com/content/349/bmj.g4490.short
ESTRUCH R et al., 2013. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean diet. New England Journal of Medicine, vol. 368, pp.1279-1290.
KAHLEOVA H et al., 2011. Vegetarian diet improves insulin resistance and oxidative stress markers more than conventional diet in subjects with Type 2 diabetes. Diabetic Medicine, vol. 28, iss. 5, pp.549-559.
TRAPP, CB & BARNARD, N, 2010. Usefulness of Vegetarian and Vegan Diets for Treating Type 2 Diabetes. Current Diabetes Reports, vol. 10, iss. 2, pp.152-158.
TONSTAD S. et al. 2009. Type of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes Care, vol. 32, iss. 5, pp.791-796.
Il a été démontré que différents choix diététiques pouvaient avoir un effet néfaste ou protecteur sur les cancers du pancréas, des intestins, du côlon, de la bouche, du pharynx, du larynx, de l’œsophage, des poumons et du sein.
https://www.pennutrition.com/KnowledgePathway.aspx?kpid=8996&trid=8981&trcatid=42
Les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de mortalité dans le monde : on estime qu’en 2012, 17,5 millions de personnes en sont décédées.
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/en/.
HOOPER L et al, 2015. Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease. Cochrane Database of Systematic Reviews, vol. 10, iss. 6.
PARKINSON, L & CICERALE S, 2016. The Health Benefiting of Virgin Olive Oil Phenolic Compounds. Molecules, vol. 21, iss. 12, p.1734
APARICIO-SOTO, M, et al. 2016. Extra virgin olive oil: a key functional food for prevention of immune-inflammatory diseases. Food & Function, vol. 7, iss. 11, pp.4492-4505.
VIDAVALUR R et al., 2009. Significance of wine and resveratrol in cardiovascular disease: French paradox revisited. Experimental & Clinical Cardiology, vol. 11, iss. 3, pp.217-225.
BROWN L, et al., 2009. The Biological Responses to Resveratrol and Other Polyphenols from Alcoholic Beverages. Alcoholism: Clinical and Experimental Research, vol. 33, iss. 9, pp.1513-1523.
Les Zones Bleues sont des régions où la longévité est exceptionnelle. Le chercheur spécialiste Dan Buettner en a découvert 5 : la Sardaigne (Italie), Loma Linda (Californie aux États-Unis), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Grèce) et Okinawa (Japon). Malheureusement, cette tendance est en train de changer car les jeunes générations, qui ne suivent pas le mode de vie traditionnel, n’en ressentent pas les mêmes bienfaits que leurs aînés.
WILLCOX, DC et al., 2009. The Okinawan Diet: Health Implications of a Low-Calorie, Nutrient-Dense, Antioxidant-Rich Dietary Pattern Low in Glycemic Load. Journal of the American College of Nutrition, vol. 28, sup. 4, 500S-516S.
WILLCOX, BJ et al, 2007. Caloric Restriction, the Traditional Okinawan Diet, and Healthy Aging. Annals of the New York Academy of Sciences, vol. 1114, iss. 1, pp.434-455.
WILLCOX DC et al., 2014. Healthy aging diets other than the Mediterranean: A focus on the Okinawan diet.. Mechanisms of Ageing and Development
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24462788
Voir note 5
http://www.pennutrition.com/KnowledgePathway.aspx?kpid=2709&trid=19086&trcatid=38
[Liens consultés le 03.04.2017]
THOMPSON, Janice L, MANORE, Melinda, VAUGHAN, Linda, 2011. The Science of Nutrition 2nd ed. San Francisco: Benjamin Cummings.
BUETTNER, Dan, 2008. The Blue Zones: lessons for living longer from the people who’ve lived the longest. Washington DC: National Geographic Society.
THOMAS, Briony, BISHOP, Jacki, 2007. Manual of Dietetic Practice 4th ed. Oxford: Blackwell Publishing.
The Vegan Society www.vegansociety.com
[Liens consultés le 03.04.2017]
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