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A propos de la Fondation

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172 articles
Troupeau de chèvres s’égaillant dans le soleil couchant
19.03.2018 Blandine Guignier
À la tête d’un des plus importants élevages caprins d’Europe, Thierry Chevenet a séduit les plus grands chefs de France grâce à son savoir-faire.
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Une plante au pouvoir sucrant très prononcé
07.03.2018 Stéphanie de Roguin
Introduite il y a quelques années, la stevia est devenue l’édulcorant à la mode. Ses effets bénéfiques pour la santé restent cependant discutables.
3 min. 2 commentaires
Manger de tout avec modération est-il un bon conseil nutritionnel ?
26.02.2018 Hannah Rohrlach
Quand il s’agit d’alimentation ‘saine’, presque tous les diététiciens, nutritionnistes et médecins emploient les mots « équilibrée » et « modération ».
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Le conditionnement en barquette relève-t-il du suremballage ?
23.01.2018 Diana Danko
Tour d’horizon des techniques d’ci et d’ailleurs permettant d’éliminer les emballages, de manger les épluchures et de recycler les restes.
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Blanc ou brun : un cube de douceur à consommer avec modération
10.01.2018 William Türler
Consommé en grande quantité, le sucre nuit à la santé. Les autorités sanitaires cherchent à en réduire la consommation. Voici comment.
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08.11.2017 Hannah Schlaepfer
Le kombucha, le kéfir et le kvas connaissent un succès planétaire. Leur impact sur la santé n’est pourtant pas démontré.
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13.11.2017 Blandine Guignier
Servi à toutes les sauces, sain et bon marché, le bulbe est célébré comme un roi à l’occasion de nombreux événements. Tour d’horizon.
5 min. Soyez le premier à commenter
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06.11.2017 Blandine Guignier
La prise de nutriments en comprimés s’est développée dans les pays occidentaux, où elle est devenue un réflexe pour un tiers de la population.
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17.10.2017 Olivier Lepiller
Depuis deux siècles, d’importantes transformations industrielles ont bouleversé l’environnement alimentaire, les pratiques de consommation et le rapport à l’alimentation tout entier.
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23.08.2017 Diana Danko
Aujourd’hui, logos et initiatives en faveur du végétal se multiplient un peu partout. Comment concilier ses choix avec un bon équilibre alimentaire ?
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04.09.2017 Katell Bosser
L’Alimentarium accueillait des élèves de 5e et de 6e pour une activité prise en charge par la Fondation Cleven, dans le cadre du programme « fit4future ».
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22.08.2017 William Türler
Un arrêt ou une diminution de notre consommation de produits carnés aurait des effets positifs sur la santé et l’environnement. Explications.
5 min. Soyez le premier à commenter
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16.08.2017 Hannah Rohrlach
Oubliez les pseudo-sciences et la caution des stars, voici quelques conseils pour savoir quels régimes font le poids.
5 min. Soyez le premier à commenter
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15.08.2017 Blandine Guignier
Un temps relégués aux placards des grands-mères, les bocaux font leur retour. Explications sur les raisons de cette renaissance.
5 min. Soyez le premier à commenter
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25.07.2017 Olivier Mottaz
Quand le souci de consommer ‘sain’ et naturel vire à la manie, comment les orthorexiques décrivent-ils leur rapport à la nourriture ?
5 min. 1 commentaire
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