Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
A propos de la Fondation

[14 Rubriques] [60 articles] Filtrer

60 articles
Dinner_Gala_Flou_1260x540_shutterstock_465555344.jpg
25.01.2021 Estelle Trisconi
Tout s’annonçait parfait. L’hôtel du bord de lac, le repas, les nouvelles rencontres...
10 min. Soyez le premier à commenter
Tarte_aux_Epinards_1260x540_Shutterstock_1273591738.jpg
22.01.2021 Marlise Schläpfer Heilmann
Maman prend le petit frère par la main. Lui, le grand, se presse d’emboîter le pas de son père. Ils vont bientôt arriver chez les Camenzind...
3 min. Soyez le premier à commenter
Fille_Escalier_Triste_1260x560_shutterstock_98118035.jpg
25.01.2021 Emmanuelle Ryser
Je dois traverser. Je le sais, je me le répète, mais je n’y arrive pas...
7 min. Soyez le premier à commenter
cervelle_top.jpg
27.04.2020 Olivier Mottaz
Quelles sont vos limites en matière d’alimentation?
10 min. Soyez le premier à commenter
Nettles may sting, but they are also very tasty!
02.03.2020 Hannah Rohrlach
Pour un regard informé, la nourriture est partout.
4 min. Soyez le premier à commenter
Je suis célèbre et consommée dans le monde entier, je suis le ‘légume’ préféré des enfants et le plaisir coupable de nombreux adultes, je suis dorée et longiligne, je suis, je suis… ?
22.11.2019 Yann Bernardinelli
Son succès mondial nargue les Belges, les médecins et les gastronomes.
5 min. Soyez le premier à commenter
istockphoto-1038975104-2048x2048.jpg
04.11.2019 Hannah Rohrlach

Olympia Yarger est une éleveuse d’insectes australienne à la pointe du progrès

6 min. 2 commentaires
Œuf, avocat, poisson gras, noix… La diète cétogène ne donne pas dans le light, au contraire ! ©Shutterstock/George Dolgikh
27.09.2019 Jelena Ristic

Depuis peu, l’engouement pour le régime cétogène est mondial. Pourtant, son credo « mort au sucre et vive le gras » semble en partie contre-intuitif…

5 min. 1 commentaire
christophe-schenk-header-magazine.jpg
29.07.2019 Olivier Mottaz
Les pieds solidement ancrés dans la terre et la tête dans les nuées, Christophe Schenk, curieux hédoniste protestant, cisèle des vins de haute tenue.
7 min. Soyez le premier à commenter
Une profession en lien avec la santé publique. Ici : inspecteurs fédéraux examinant des carcasses, États-Unis, 1910. ©Shutterstock/Everett Historical
25.06.2019 Robert Gloy

Les jeunes Suisses boudent cette profession artisanale. Pour redorer leur image, les bouchers misent sur la proximité et les recettes goûteuses.

6 min. Soyez le premier à commenter
L'agriculture de demain se pratiquera peut-être en partie
17.04.2019 Antonio Rosati

Immergées au large de la côte ligure, les biosphères de Nemo’s Garden abritent une nouvelle forme d’agriculture biologique.

7 min. Soyez le premier à commenter
01_Angus Jones - another day in the office_top.jpg
25.03.2019 Hannah Rohrlach

Polyvalente, la graine d’acacia est un aliment du bush australien apprécié pour son goût de noisette, sa densité nutritive et sa résistance à la sécheresse.

5 min. Soyez le premier à commenter
De l’eau, de l’électronique, des diffuseurs : la base des cocktails du troisième millénaire ?
18.12.2018 Nicolas Godinot
Les journaux nous le promettent : grâce à un subtil cocktail d’électronique, le verre de demain changera l’eau en vin et trompera nos sens. Chiche ?
5 min. Soyez le premier à commenter
agriculture-techno-1.jpg
02.10.2018 Jean-Pierre Tutrone
Pour des raisons technologiques, sanitaires ou environnementales, les métiers de l’alimentation sont promis à de grands changements. Voici lesquels.
7 min Soyez le premier à commenter
J’annonce la couleur : je suis biodégradable et recyclable. Mais suis-je pour autant compostable ?
20.08.2018 Aude Reymond
On penserait volontiers que tous les contenants estampillés « bio » sont destinés à finir parmi les déchets verts. Idée reçue ou réflexe légitime ?
3 min. Soyez le premier à commenter
dossiers
Les dossiers
Parcourez nos dossiers thématiques, entre science, histoire et nutrition. Nos contributeurs décortiquent avec finesse et humour les sujets les plus divers autour de l’alimentation.
iStock_000078535179_Large.png
dossiers
3 articles
lkskr_8.png
dossiers
6 articles
GettyImages-154685527.png
dossiers
7 articles
shutterstock_291445322.png
dossiers
7 articles
food_flags_copyright_nathalie_boog.jpg
dossiers
12 articles
cover_food_fortification_01.png
dossiers
3 articles
03-img_apic_20140813_114229-thumb3.png
dossiers
6 articles
emag4_d1c_GettyImages-513899505.png
dossiers
8 articles
future_04_0.png
dossiers
5 articles
shutterstock_140930638.png
dossiers
5 articles
GettyImages-173929927.png
dossiers
3 articles
aliment-a-un-visage-chocolat.jpg
dossiers
7 articles
Manger vice ou vertu Gluten free
dossiers
17 articles
10_st_josephs.png
dossiers
5 articles
EMAG4_D2E_4_Famille-au-cimetière-A_©-Laurange--Marie-Ange-Unbekandt.png
dossiers
5 articles
Yun-Long-Song_title_01_0.png
dossiers
3 articles
_03c2807_0.png
dossiers
7 articles
Dossier_Alimentarium_interactive_museum_NicolasJutzi.png
dossiers
5 articles
stnmtz_20131015_33422_0.png
dossiers
7 articles
alimentarium magazine
Une fois par mois, grâce à notre newsletter, restez informé et dégustez en primeur un article inédit sur l’alimentation ou une vidéo qui vous chatouillera tant les pupilles que les papilles. Explorez, apprenez, participez !
abonnez-vous