Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
A propos de la Fondation

[14 Rubriques] [24 articles] Filtrer

24 articles
Œuf, avocat, poisson gras, noix… La diète cétogène ne donne pas dans le light, au contraire ! ©Shutterstock/George Dolgikh
27.09.2019 Jelena Ristic

Depuis peu, l’engouement pour le régime cétogène est mondial. Pourtant, son credo « mort au sucre et vive le gras » semble en partie contre-intuitif…

5 min. 1 commentaire
De l’eau, de l’électronique, des diffuseurs : la base des cocktails du troisième millénaire ?
18.12.2018 Nicolas Godinot
Les journaux nous le promettent : grâce à un subtil cocktail d’électronique, le verre de demain changera l’eau en vin et trompera nos sens. Chiche ?
5 min. Soyez le premier à commenter
Élie_Metchnikoff_1260x860.jpg
29.10.2018 Barbara Orland
Metchnikoff a propagé la consommation du yaourt en tant qu’aliment favorable à la santé et prolongateur de vie. Mais pourquoi donc ?
5 min. Soyez le premier à commenter
J’annonce la couleur : je suis biodégradable et recyclable. Mais suis-je pour autant compostable ?
20.08.2018 Aude Reymond
On penserait volontiers que tous les contenants estampillés « bio » sont destinés à finir parmi les déchets verts. Idée reçue ou réflexe légitime ?
3 min. Soyez le premier à commenter
Manger de tout avec modération est-il un bon conseil nutritionnel ?
26.02.2018 Hannah Rohrlach
Quand il s’agit d’alimentation ‘saine’, presque tous les diététiciens, nutritionnistes et médecins emploient les mots « équilibrée » et « modération ».
6 min. Soyez le premier à commenter
Blanc ou brun : un cube de douceur à consommer avec modération
10.01.2018 William Türler
Consommé en grande quantité, le sucre nuit à la santé. Les autorités sanitaires cherchent à en réduire la consommation. Voici comment.
4 min. Soyez le premier à commenter
danko_vegetarien_top.jpg
23.08.2017 Diana Danko
Aujourd’hui, logos et initiatives en faveur du végétal se multiplient un peu partout. Comment concilier ses choix avec un bon équilibre alimentaire ?
6 min. Soyez le premier à commenter
shutterstock_538830619_top.jpg
16.08.2017 Hannah Rohrlach
Oubliez les pseudo-sciences et la caution des stars, voici quelques conseils pour savoir quels régimes font le poids.
5 min. Soyez le premier à commenter
EMAG - Les superaliments, une tendance en plein boom
12.05.2017 Sophie Gaitzsch
Baies de goji, graines de chia, chou kale : ces produits réputés pour leurs effets bénéfiques séduisent les consommateurs. Mais tiennent-ils leurs promesses ?
5 min. Soyez le premier à commenter
EMAG_diet_shutterstock_364808168_TOP.jpg
03.04.2017 Hannah Rohrlach
Les régimes méditerranéen et Okinawa sont réputés être les meilleurs, et l’on constate qu’ils ont un certain nombre de points communs avec le végétarisme et le véganisme.
4 min. Soyez le premier à commenter
EMAG_balanced_meal_shutterstock_54369673_TOP.jpg
03.04.2017 Hannah Rohrlach
Régimes farfelus et conseils nutritionnels douteux sont si répandus dans les médias que bien souvent nous négligeons les régimes les plus simples et les plus sains.
4 min. 5 commentaires
INFO_alamy_E5D18W.jpg
04.04.2017 Ressources Alimentarium
La tomate vient des Andes et le café d’Éthiopie. Panorama de la production de quelques aliments, de leur origine à leurs principaux lieux de culture actuels.
3 min. Soyez le premier à commenter
28.03.2017 Ressources Alimentarium
Inventée en 1912 par le pharmacologue Wilbur Scoville, cette échelle de mesure détermine la force des poivres et piments, une force généralement reliée à leurs teneurs en capsaïcine. Pour établir son classement, Scoville préparait une solution de piment qui était testée par cinq personnes. Tant que la sensation de piquant subsistait, il en augmentait la dilution. Le score sur l’échelle représente le niveau de dilution nécessaire à la disparition totale de la sensation piquante.
2 min. Soyez le premier à commenter
©Végétaline_Huile-deux-fois-plus-légère-Végétaline,-1961,-France,-Unipol.png
27.11.2014 Annika Gil
De tout temps, l’homme a cherché à améliorer sa santé grâce à son alimentation. Avec pour résultats d’ironiques revirements de situation : le Moyen Âge craint les fruits frais, 1950 loue le sucre, le début du XXIe siècle diabolise le gluten tandis que cycliquement le 100% nature nous rappelle à l’ordre.
3 min. Soyez le premier à commenter
dossiers
Les dossiers
Parcourez nos dossiers thématiques, entre science, histoire et nutrition. Nos contributeurs décortiquent avec finesse et humour les sujets les plus divers autour de l’alimentation.
iStock_000078535179_Large.png
dossiers
3 articles
_03c2807_0.png
dossiers
7 articles
Dossier_Alimentarium_interactive_museum_NicolasJutzi.png
dossiers
5 articles
stnmtz_20131015_33422_0.png
dossiers
7 articles
lkskr_8.png
dossiers
6 articles
GettyImages-154685527.png
dossiers
7 articles
shutterstock_291445322.png
dossiers
7 articles
food_flags_copyright_nathalie_boog.jpg
dossiers
12 articles
cover_food_fortification_01.png
dossiers
3 articles
03-img_apic_20140813_114229-thumb3.png
dossiers
6 articles
emag4_d1c_GettyImages-513899505.png
dossiers
8 articles
future_04_0.png
dossiers
5 articles
shutterstock_140930638.png
dossiers
5 articles
GettyImages-173929927.png
dossiers
3 articles
aliment-a-un-visage-chocolat.jpg
dossiers
7 articles
Manger vice ou vertu Gluten free
dossiers
17 articles
10_st_josephs.png
dossiers
5 articles
EMAG4_D2E_4_Famille-au-cimetière-A_©-Laurange--Marie-Ange-Unbekandt.png
dossiers
5 articles
Yun-Long-Song_title_01_0.png
dossiers
3 articles
alimentarium magazine
Une fois par mois, grâce à notre newsletter, restez informé et dégustez en primeur un article inédit sur l’alimentation ou une vidéo qui vous chatouillera tant les pupilles que les papilles. Explorez, apprenez, participez !
abonnez-vous