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A propos de la Fondation

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33 articles
Si tout ce qui brille n’est pas or, tout ce qui se mange mobilise les cinq sens et naturellement le cerveau.
22.02.2019 Sebastian Dieguez
En matière de nourritures terrestres, il est parfois bon de se ‘prendre la tête’ : tel est l’enseignement de la neurogastronomie.
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11.06.2018 Sylvain Menétrey
Un scientifique australien propose de passer une tasse de thé au micro-ondes pour en extraire tous les polyphénols. Indignation outre-Manche.
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Cristaux de sel sur les rives d’un lac iranien
01.05.2018 Stéphanie de Roguin
Venus de loin, ils ont envahi nos supermarchés. Mais qu’ils soient roses, bleus ou noirs, ils ne sont pas plus ‘sains’ que le sel blanc traditionnel.
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08.11.2017 Hannah Schlaepfer
Le kombucha, le kéfir et le kvas connaissent un succès planétaire. Leur impact sur la santé n’est pourtant pas démontré.
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04.09.2017 Katell Bosser
L’Alimentarium accueillait des élèves de 5e et de 6e pour une activité prise en charge par la Fondation Cleven, dans le cadre du programme « fit4future ».
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EMAG - Orge
05.05.2017 Julien Calligaro
La startup anglaise IntelligentX s’appuie sur l’intelligence artificielle et l’avis des consommateurs pour élaborer de nouvelles recettes de bières.
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23.03.2017 Céline Bilardo
Les cours en ligne modifient l’accès au savoir, désormais à la portée du plus grand nombre. Pierre Dillenbourg explique les enjeux de cette révolution.
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06.10.2016 Diana Danko
Objet d’exploration de sondes et robots spatiaux, Mars pourrait accueillir des êtres humains dans un futur plus ou moins proche.
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26.09.2016 Annabelle Peringer
L’Alimentarium vous propose de partir à la découverte des saveurs de son jardin à travers les rencontres ‘Du potager à l’assiette’, une fois par mois de juin à octobre.
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30.05.2016 Annabelle Peringer
Créé en 1985, le Musée se réinvente et décline ses activités aussi bien dans l’espace physique du lieu que sur le Web.
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31.05.2016 Denis Rohrer
Véritable richesse patrimoniale, la collection de l’Alimentarium est constituée d’environ 10 000 objets. Relatifs à toutes les étapes de l’alimentation humaine, ils sont acquis, conservés et exposés pour témoigner de l’histoire et des processus de production, transformation, commercialisation, préparation et consommation de notre nourriture.
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Parcourez nos dossiers thématiques, entre science, histoire et nutrition. Nos contributeurs décortiquent avec finesse et humour les sujets les plus divers autour de l’alimentation.
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