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38 articles
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27.04.2020 Olivier Mottaz
Quelles sont vos limites en matière d’alimentation?
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04.11.2019 Hannah Rohrlach

Olympia Yarger est une éleveuse d’insectes australienne à la pointe du progrès

6 min. 1 commentaire
Œuf, avocat, poisson gras, noix… La diète cétogène ne donne pas dans le light, au contraire ! ©Shutterstock/George Dolgikh
27.09.2019 Jelena Ristic

Depuis peu, l’engouement pour le régime cétogène est mondial. Pourtant, son credo « mort au sucre et vive le gras » semble en partie contre-intuitif…

5 min. 1 commentaire
L'agriculture de demain se pratiquera peut-être en partie
17.04.2019 Antonio Rosati

Immergées au large de la côte ligure, les biosphères de Nemo’s Garden abritent une nouvelle forme d’agriculture biologique.

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25.03.2019 Hannah Rohrlach

Polyvalente, la graine d’acacia est un aliment du bush australien apprécié pour son goût de noisette, sa densité nutritive et sa résistance à la sécheresse.

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De l’eau, de l’électronique, des diffuseurs : la base des cocktails du troisième millénaire ?
18.12.2018 Nicolas Godinot
Les journaux nous le promettent : grâce à un subtil cocktail d’électronique, le verre de demain changera l’eau en vin et trompera nos sens. Chiche ?
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26.11.2018 Diana Danko
Le gâteau brioché en forme de dôme, à la structure moelleuse, constitue un dessert irremplaçable pendant les festivités de Noël.
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Les noisettes du Piémont enrobées de chocolat blanc, au lait ou noir : des pépites à damner tous les chercheurs d’or gourmand…
13.11.2018 William Türler
Tristan Carbonatto est passionné par son art. Une ferveur qu’il transmet tous les jours aux quinze personnes actives dans son atelier en Suisse.
4 min. 1 commentaire
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02.10.2018 Jean-Pierre Tutrone
Pour des raisons technologiques, sanitaires ou environnementales, les métiers de l’alimentation sont promis à de grands changements. Voici lesquels.
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J’annonce la couleur : je suis biodégradable et recyclable. Mais suis-je pour autant compostable ?
20.08.2018 Aude Reymond
On penserait volontiers que tous les contenants estampillés « bio » sont destinés à finir parmi les déchets verts. Idée reçue ou réflexe légitime ?
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La cérémonie du thé, une tradition encore vivace
05.06.2018 Robert Gloy
Les « tea masters » sont les ambassadeurs du bon thé. Ils sélectionnent les meilleures variétés et les combinent avec des plats gastronomiques.
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pop corn
15.05.2018 William Türler
Riche en antioxydants, le maïs soufflé sort des salles de cinéma pour s’imposer comme une friandise raffinée.
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Troupeau de chèvres s’égaillant dans le soleil couchant
19.03.2018 Blandine Guignier
À la tête d’un des plus importants élevages caprins d’Europe, Thierry Chevenet a séduit les plus grands chefs de France grâce à son savoir-faire.
2 min. Soyez le premier à commenter
Une plante au pouvoir sucrant très prononcé
07.03.2018 Stéphanie de Roguin
Introduite il y a quelques années, la stevia est devenue l’édulcorant à la mode. Ses effets bénéfiques pour la santé restent cependant discutables.
3 min. 1 commentaire
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06.11.2017 Blandine Guignier
La prise de nutriments en comprimés s’est développée dans les pays occidentaux, où elle est devenue un réflexe pour un tiers de la population.
6 min. Soyez le premier à commenter
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