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17.12.2015 Manuella Magnin
Fête du partage par excellence, Noël revêt des formes différentes selon le pays du monde dans lequel on se trouve. Florilège de coutumes liées à cette célébration chrétienne, des plus traditionnelles aux plus étonnantes.
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24.11.2015 Ressources Alimentarium
La fabrication de délices glacés n’est pas une invention moderne. Les premières glaces sont apparues en Chine 3000 ans AEC, alors que l’ancêtre de la sorbetière moderne arrive sur le marché en 1872.
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29.10.2015 Ressources Alimentarium
Les sucres font partie de notre quotidien. Ils sont la principale source d’énergie pour l’être humain. Appelés aussi glucides, ils peuvent être simples ou complexes comme l’amidon contenu dans les bananes.
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14.10.2015 Ressources Alimentarium

Le lait est un trait d’union entre l’homme et l’animal depuis des millénaires. Intimement lié à la domestication, il a permis à l’homme de décliner des produits de consommation multiples et variés selon les régions du monde.

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©La vie est un long fleuve tranquille d’Étienne Chatiliez(1998).  D.R..png
09.04.2015 Emilie Boré
La mise en scène de l’appétit, qu’il soit vorace ou défaillant, est l’un des ressorts métaphoriques servant la tension dramatique d’une œuvre cinématographique. Tour d’horizon de quelques célèbres scènes de repas du grand-écran français.
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21.04.2015 Colin Rogers
Manger pour gagner sa vie, ne serait-ce pas là le métier idéal ? Mais êtes-vous prêt à devenir un «goinfre» professionnel ? Et surtout, le souhaitez-vous ?
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12.12.2014 Andreas Kohli

Des milliers de personnes sont nourries tous les jours gratuitement dans la métropole indienne de Delhi.

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08.12.2014 Juliet K. Stone
La demande en potagers de quartier a explosé ces dernières années dans plusieurs villes américaines. Ce phénomène, qui a débuté dans les années 1960 - 1970, a trouvé à Boston un terreau fertile d’où sont issus 175 jardins. Ils contribuent autant à enrichir l’alimentation que le tissu social et le cadre de vie.
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27.11.2014 Hannes Grassegger
Hu Fang, star du monde artistique chinois, cultive son petit jardin au cœur de Guangzhou, mégapole industrielle, berceau de l’expérience capitaliste chinoise. Sortis d’un sol souillé par une pollution croissante, ses légumes symbolisent ses visions d’avenir d’une société à la croisée des chemins.
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04.12.2014 Annika Gil
Un repas cuisiné à la maison ne coûte que 17 cents au Mali contre 5,5 dollars aux USA, mais l’Africain consacre près de la moitié de son revenu en nourriture contre 6,6% pour l’Américain. L’assiette du premier est cependant plus riche en fibres et sucres complexes et moins grasse que celle du second.
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22.11.2014 Andreas Kohli
La famine est l’une des conséquences les plus terrifiantes des inégalités sociales: les uns n’ont pas assez à manger, les autres gaspillent leur nourriture. Selon l’ONU toutefois, la faim dans le monde est le plus important des «problèmes solubles». Le point avec Nina Buchmann, géo-écologiste suisse.
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08.12.2014 Andreas Kohli
«L’agriculture, c’est un art et une corvée», affirme Al Imfeld, 79 ans. Ecrivain et journaliste, théologien, sociologue et agronome des régions tropicales, il a consacré toute sa vie à réfléchir aux questions sociales, alimentaires et agricoles. Mais c’est aussi un penseur qui dérange.
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06.12.2014 Manfred Kriener
La production mondiale de côtes de porc, escalopes, biftecks et viande en tous genres s’élève à 300 millions de tonnes par an dont la répartition est toutefois très inégale: les pays riches en consomment énormément et les plus pauvres, pas du tout.
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