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34 articles
©RMN Grand Palais (domaine de Chantilly)  René Gabriel Ojéda_02-006559.png
09.04.2015 Olivier Mottaz
Comment les artistes de différentes périodes en ont-ils rendu compte?
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©Vertigo Genève_Corolle-de Saint-Jacques de Dieppe.png
14.04.2015 Manuella Magnin
Les couleurs et la texture d’un plat sont aujourd’hui des éléments essentiels de la présentation. Elles participent à la sensation visuelle ou tactile des ingrédients, éveillant ainsi la curiosité gustative.
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©Victoria Miro Gallery London_harsha_humanised_future_0.png
05.12.2014 Veeranganakumari Solanki

Cultures, cuisines et habitudes alimentaires foisonnent en Inde. L’exode rural, l’urbanisation accélérée et une agriculture en mutation composent la trame d’œuvres imaginées par quatre artistes indiens,  révélatrices des comportements alimentaires de leurs compatriotes.

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©EFE_gaston_acurio.png
12.12.2014 Nicolas Chatenier
Au cours des vingt dernières années, la cuisine gastronomique est devenue un outil de promotion des Etats. Une culture culinaire forte permet de défendre une identité nationale à travers le globe. A ce jeu, ce ne sont pas nécessairement les plus grandes nations qui gagnent.
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©Nicolas Chatenier_03-img_apic_20140813_114229-thumb3.png
26.11.2014 Nicolas Chatenier
Le visuel tend à prendre le pas sur le goût dans la cuisine actuelle. Une évolution à laquelle les chefs prennent activement part en diffusant les photographies de leurs créations. Entre vide et plein, flamboyance et sobriété, les dernières tendances en matière d’esthétique culinaire se dévoilent.
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©Sylvan Müller_kea2_baumann_einstieg_0.png
15.04.2014 Andreas Kohli

La passion pour la cuisine et pour la bonne chère stimulent les rencontres. Autant de portraits et d'histoires de vie que le photographe Sylvan Müller présente dans ses livres. Un travail minutieux est nécessaire pour que l’esthétisme recherché soit atteint, que les histoires soient vivantes et que l'ouvrage devienne un best-seller.

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©Katharina Lütscher_portrait_kl_02.png
19.04.2014 Andreas Kohli

Ses photographies rappellent des peintures du XVIIe siècle : Katharina Lütscher rend aux aliments leur beauté d’origine.

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©Béatrice Devènes_berner-lobby-wurst-titel-01.png
08.05.2014 Susanne Wenger

«C’est autour d’un repas que les échanges sont les plus fructueux», déclare Lorenz Furrer en parlant de sa propre expérience. Il convie des parlementaires à dîner dans son club, à deux pas du gouvernement suisse.

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©Alimentarium_DETOX_photo_generale.png
08.05.2014 Annika Gil

Foin de conseils nutritionnels, Détox vous raconte des histoires à manger debout, pour le plaisir d'en rire et de déculpabiliser vos prochains repas. Car en matière de nutrition, les vérités deviennent vite des contre-vérités, au gré des découvertes scientifiques, au fil des rubriques santé et bien sûr, selon les états d'âmes du mangeur.

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©Marije Vogelzang_bits_image_5_0.png
12.05.2014 Andreas Kohli

Marije Vogelzang, designer, travaille sur l’alimentation. Elle ne crée pas de nouveaux produits mais des situations inhabituelles autour du repas.

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©Andreas Kohli _montage01.png
11.05.2014 Annika Gil
Remuant homme politique suisse, Josef Zysiadis n'a pas la langue dans sa poche: autant il aime débattre, autant il aime le faire devant un bon repas.  Avec la Semaine du Goût, il allie son talent de tribun à son intérêt pour la cuisine, en faveur d'une éducation au goût, de l'enfance à l'université.
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©Marie-Pierre-Morel_peche_de_vigne_2.png
12.05.2014 Nicolas Chatenier
Alexandre Gauthier veut permettre à ses hôtes de découvrir ces fameux riens qui font tout.
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©Gitanjali Dang_titel01_1.png
28.04.2014 Mona Gandhi
Khanabadosh est un mot persan qui désigne les gens emportant leur logis avec eux. À Bombay, le projet artistique du même nom se consacre à l’harmonie entre la nourriture et la pratique esthétique. Mona Gandhi organise tous les mois un repas de crudités qui remet les comportements de ses convives en question.
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