Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
A propos de la Fondation

[14 Rubriques] [28 articles] Filtrer

28 articles
©Anne-Laure Lechat_2014.png
15.04.2015 Annabelle Peringer
Exposée dans une seule et même vitrine jusqu’en août 2015 sur tout un pan de mur de l’Espace lait de l’Alimentarium, la collection de biberons du Professeur Rossi (1915 - 1998) propose un voyage dans le temps, de l’Antiquité à nos jours, à la découverte de l’alimentation des premiers mois de vie d’un nouvel être.
5 min. Soyez le premier à commenter
©Ochsenreite South Tyrol Museum of Archaeology_keyvisual-prehistory-diat.png
05.12.2014 Albert Zink
Remarquablement conservé dans un glacier, Ötzi, une momie âgée de 5300 ans, stimule l’appétit des chercheurs. En explorant son estomac et ses ossements, ils cherchent à mieux comprendre l’évolution de l’alimentation et le rôle que celle-ci a joué dans le développement et la propagation de l’Homme.
5 min. Soyez le premier à commenter
©poisson-maigre-livre-recettes-beauvilliers-1814_detail.png
11.12.2014 Annika Gil
Pourquoi mange-t-on du poisson le vendredi ? Pourquoi des fritures pour carnaval ? Souvenirs des jours maigres et des jours gras qui ont ponctué le calendrier catholique depuis le Moyen Age.
3 min. Soyez le premier à commenter
©Alimentarium_DETOX_photo_generale.png
08.05.2014 Annika Gil

Foin de conseils nutritionnels, Détox vous raconte des histoires à manger debout, pour le plaisir d'en rire et de déculpabiliser vos prochains repas. Car en matière de nutrition, les vérités deviennent vite des contre-vérités, au gré des découvertes scientifiques, au fil des rubriques santé et bien sûr, selon les états d'âmes du mangeur.

5 min. Soyez le premier à commenter
©Andreas Kohli_box_sml_titel2.png
18.04.2014 Andreas Kohli

Un carton tout abîmé resurgit chez un bouquiniste du quartier de Berlin-Mitte. Il contient des photos de la célébration du 20e anniversaire de la RDA et de son modeste banquet,summum de la cuisine socialiste.

5 min. Soyez le premier à commenter
©Bundesarchiv_bild_183-2004-07Bundesarchiv_08-501_berlin_milch_von_bolle_in_der_pause.png
12.05.2014 Barbara Orland
Il y a cent cinquante ans, les gens achetaient le lait frais au fermier voisin. La demande en lait croissante des citadins entraîna la mise en place de nouveaux systèmes de distribution, mais également des conflits entre les partenaires du marché. À partir de 1900, des «guerres du lait» éclatèrent dans plusieurs villes allemandes.
4 min. Soyez le premier à commenter
titel-par106676.jpg
09.05.2014 Martin Beglinger
En octobre 1971, le Shah d’Iran célèbre le 2500e anniversaire de son pays ainsi que sa propre personne. Têtes couronnées, cheikhs et présidents du monde entier se pressent aux festivités qui vont durer trois jours et nécessiter l'envoi par avion de 18 tonnes de nourriture.
4 min. Soyez le premier à commenter
©the_ricotta_eaters-vincenzo_campi-mba_lyon_h673-img_0324.png
07.05.2014 Florent Quellier
Pour ôter son côté animal à la bonne chère, le Moyen Âge chrétien a décrété que la gourmandise et la gloutonnerie étaient des péchés. Le point de vue de cette époque détermine encore aujourd’hui les règles de la bonne tenue à table.
3 min. Soyez le premier à commenter
©lucas_cranach_d._a.png
18.04.2014 Denis Rohrer
Le pays de Cocagne est une invention du Moyen Âge. Ce paradis légendaire est mentionné pour la première fois dans un texte de l’année 1250. Qu’en pensent les gourmets d’aujourd’hui?
4 min. Soyez le premier à commenter
©Yun Long Song_img_1399_.png
11.05.2014 Hannes Grassegger
Les Chinois se saluent généralement en posant la question : «As-tu déjà mangé ?» Les grands repas font partie du quotidien. Les aliments sont toutefois de plus en plus perçus comme dangereux. La famille Zhang, au cœur de Shanghai, témoigne de la débrouillardise des Chinois pour pallier à ces craintes.
3 min. Soyez le premier à commenter
  •  
dossiers
Les dossiers
Parcourez nos dossiers thématiques, entre science, histoire et nutrition. Nos contributeurs décortiquent avec finesse et humour les sujets les plus divers autour de l’alimentation.
iStock_000078535179_Large.png
dossiers
3 articles
food_flags_copyright_nathalie_boog.jpg
dossiers
12 articles
cover_food_fortification_01.png
dossiers
3 articles
03-img_apic_20140813_114229-thumb3.png
dossiers
6 articles
emag4_d1c_GettyImages-513899505.png
dossiers
8 articles
future_04_0.png
dossiers
5 articles
shutterstock_140930638.png
dossiers
5 articles
GettyImages-173929927.png
dossiers
3 articles
aliment-a-un-visage-chocolat.jpg
dossiers
7 articles
Manger vice ou vertu Gluten free
dossiers
17 articles
10_st_josephs.png
dossiers
5 articles
EMAG4_D2E_4_Famille-au-cimetière-A_©-Laurange--Marie-Ange-Unbekandt.png
dossiers
5 articles
Yun-Long-Song_title_01_0.png
dossiers
3 articles
_03c2807_0.png
dossiers
7 articles
Dossier_Alimentarium_interactive_museum_NicolasJutzi.png
dossiers
5 articles
stnmtz_20131015_33422_0.png
dossiers
7 articles
lkskr_8.png
dossiers
6 articles
GettyImages-154685527.png
dossiers
7 articles
shutterstock_291445322.png
dossiers
7 articles
alimentarium magazine
Une fois par mois, grâce à notre newsletter, restez informé et dégustez en primeur un article inédit sur l’alimentation ou une vidéo qui vous chatouillera tant les pupilles que les papilles. Explorez, apprenez, participez !
abonnez-vous