Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
A propos de la Fondation

[14 Rubriques] [85 articles] Filtrer

85 articles
EMAG2021_UniNE_05.jpg
16.06.2021
L’élevage à but alimentaire implique généralement la mise à mort d’animaux. Anthropologiquement parlant, ce n’est pas un fait anodin…
5 min. Soyez le premier à commenter
EMAG2021_UniNE_02.jpg
16.06.2021
Avec le développement de la société de consommation a émergé l’idée qu’il est possible de peser politiquement grâce à ses pratiques de consommation...
4 min. Soyez le premier à commenter
EMAG2021_UniNE_03.jpg
16.06.2021
Notre nourriture ne fait pas qu’alimenter notre corps biologique. Elle est aussi un marqueur identitaire, un symbole d’appartenance…
4 min. Soyez le premier à commenter
EMAG2021_UniNE_04.jpg
16.06.2021
La Suisse s’est construit une identité nationale dans laquelle les figures du berger et de l’élevage de montagne occupent une place centrale…
4 min. Soyez le premier à commenter
EMAG2021_UniNE_01.jpg
07.06.2021
Aujourd’hui, les scientifiques s’accordent à dire que la consommation de viande dans nos sociétés modernes est problématique tant pour l’environnement que pour la santé des consommateurs...
3 min. Soyez le premier à commenter
Vegan_Militant_Timeline.jpg
27.05.2021 Jelena Ristic
Animal Liberation Front, Allies for Liberation, Animal Rebellion sont autant de noms de groupes qui appellent à l'action visant la fin de l'exploitation animale...
Soyez le premier à commenter
Vegan_Histoire_Timeline.jpg
26.05.2021 Jelena Ristic
Le terme « végane » est une invention récente. Cependant, sans se nommer comme tels, bien des humains se sont abstenus de manger des produits d’origine animale depuis l'aube de l'humanité...
Soyez le premier à commenter
Dinner_Gala_Flou_1260x540_shutterstock_465555344.jpg
25.01.2021 Estelle Trisconi
Tout s’annonçait parfait. L’hôtel du bord de lac, le repas, les nouvelles rencontres...
10 min. Soyez le premier à commenter
Tarte_aux_Epinards_1260x540_Shutterstock_1273591738.jpg
22.01.2021 Marlise Schläpfer Heilmann
Maman prend le petit frère par la main. Lui, le grand, se presse d’emboîter le pas de son père. Ils vont bientôt arriver chez les Camenzind...
3 min. Soyez le premier à commenter
Fille_Escalier_Triste_1260x560_shutterstock_98118035.jpg
25.01.2021 Emmanuelle Ryser
Je dois traverser. Je le sais, je me le répète, mais je n’y arrive pas...
7 min. 1 commentaire
Nettles may sting, but they are also very tasty!
02.03.2020 Hannah Rohrlach
Pour un regard informé, la nourriture est partout.
4 min. Soyez le premier à commenter
Je suis célèbre et consommée dans le monde entier, je suis le ‘légume’ préféré des enfants et le plaisir coupable de nombreux adultes, je suis dorée et longiligne, je suis, je suis… ?
22.11.2019 Yann Bernardinelli
Son succès mondial nargue les Belges, les médecins et les gastronomes.
5 min. Soyez le premier à commenter
christophe-schenk-header-magazine.jpg
29.07.2019 Olivier Mottaz
Les pieds solidement ancrés dans la terre et la tête dans les nuées, Christophe Schenk, curieux hédoniste protestant, cisèle des vins de haute tenue.
7 min. Soyez le premier à commenter
Larger than life : un ancien cep du domaine de Seppeltsfield sur fond de ciel étoilé. ©Seppeltsfield
18.07.2019 Hannah Rohrlach
Situé dans l’une des meilleures régions vinicoles d’Australie, Seppeltsfield n’est pas un domaine comme les autres : il offre la chance de goûter un vin centenaire et issu d’un unique cépage.
6 min. Soyez le premier à commenter
Une profession en lien avec la santé publique. Ici : inspecteurs fédéraux examinant des carcasses, États-Unis, 1910. ©Shutterstock/Everett Historical
25.06.2019 Robert Gloy

Les jeunes Suisses boudent cette profession artisanale. Pour redorer leur image, les bouchers misent sur la proximité et les recettes goûteuses.

6 min. Soyez le premier à commenter
dossiers
Les dossiers
Parcourez nos dossiers thématiques, entre science, histoire et nutrition. Nos contributeurs décortiquent avec finesse et humour les sujets les plus divers autour de l’alimentation.
iStock_000078535179_Large.png
dossiers
3 articles
_03c2807_0.png
dossiers
7 articles
Dossier_Alimentarium_interactive_museum_NicolasJutzi.png
dossiers
5 articles
stnmtz_20131015_33422_0.png
dossiers
7 articles
lkskr_8.png
dossiers
6 articles
GettyImages-154685527.png
dossiers
7 articles
shutterstock_291445322.png
dossiers
7 articles
food_flags_copyright_nathalie_boog.jpg
dossiers
12 articles
cover_food_fortification_01.png
dossiers
3 articles
03-img_apic_20140813_114229-thumb3.png
dossiers
6 articles
emag4_d1c_GettyImages-513899505.png
dossiers
8 articles
future_04_0.png
dossiers
5 articles
shutterstock_140930638.png
dossiers
5 articles
GettyImages-173929927.png
dossiers
3 articles
aliment-a-un-visage-chocolat.jpg
dossiers
7 articles
Manger vice ou vertu Gluten free
dossiers
17 articles
10_st_josephs.png
dossiers
5 articles
EMAG4_D2E_4_Famille-au-cimetière-A_©-Laurange--Marie-Ange-Unbekandt.png
dossiers
5 articles
Yun-Long-Song_title_01_0.png
dossiers
3 articles
alimentarium magazine
Une fois par mois, grâce à notre newsletter, restez informé et dégustez en primeur un article inédit sur l’alimentation ou une vidéo qui vous chatouillera tant les pupilles que les papilles. Explorez, apprenez, participez !
abonnez-vous