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29 articles
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29.07.2019 Olivier Mottaz
Les pieds solidement ancrés dans la terre et la tête dans les nuées, Christophe Schenk, curieux hédoniste protestant, cisèle des vins de haute tenue.
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Une profession en lien avec la santé publique. Ici : inspecteurs fédéraux examinant des carcasses, États-Unis, 1910. ©Shutterstock/Everett Historical
25.06.2019 Robert Gloy
Les jeunes Suisses boudent cette profession artisanale. Pour redorer leur image, les bouchers misent sur la proximité et les recettes goûteuses.
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Le conditionnement en barquette relève-t-il du suremballage ?
23.01.2018 Diana Danko
Tour d’horizon des techniques d’ci et d’ailleurs permettant d’éliminer les emballages, de manger les épluchures et de recycler les restes.
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17.10.2017 Olivier Lepiller
Depuis deux siècles, d’importantes transformations industrielles ont bouleversé l’environnement alimentaire, les pratiques de consommation et le rapport à l’alimentation tout entier.
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22.08.2017 William Türler
Un arrêt ou une diminution de notre consommation de produits carnés aurait des effets positifs sur la santé et l’environnement. Explications.
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25.07.2017 Olivier Mottaz
Quand le souci de consommer ‘sain’ et naturel vire à la manie, comment les orthorexiques décrivent-ils leur rapport à la nourriture ?
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Mythes alimentaires reseaux sociaux
25.04.2017 Robert Gloy
Les food blogs, les personnalités médiatiques et les scientifiques prodiguent des conseils pour une alimentation appropriée. Pourtant, les consommateurs ont de plus en plus de mal à s’y retrouver.
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21.12.2016 Diana Danko
Depuis 1990, Philippe Geslin contribue au développement de l’anthropotechnologie, un domaine de recherche en sciences sociales qui s’attache à la résolution des problèmes posés par l’arrivée de nouvelles technologies dans un environnement pour lequel elles n’étaient pas initialement conçues.
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17.12.2015 Manuella Magnin
Fête du partage par excellence, Noël revêt des formes différentes selon le pays du monde dans lequel on se trouve. Florilège de coutumes liées à cette célébration chrétienne, des plus traditionnelles aux plus étonnantes.
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21.04.2015 Colin Rogers
Manger pour gagner sa vie, ne serait-ce pas là le métier idéal ? Mais êtes-vous prêt à devenir un «goinfre» professionnel ? Et surtout, le souhaitez-vous ?
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©La vie est un long fleuve tranquille d’Étienne Chatiliez(1998).  D.R..png
09.04.2015 Emilie Boré
La mise en scène de l’appétit, qu’il soit vorace ou défaillant, est l’un des ressorts métaphoriques servant la tension dramatique d’une œuvre cinématographique. Tour d’horizon de quelques célèbres scènes de repas du grand-écran français.
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12.12.2014 Andreas Kohli

Des milliers de personnes sont nourries tous les jours gratuitement dans la métropole indienne de Delhi.

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04.12.2014 Annika Gil
Un repas cuisiné à la maison ne coûte que 17 cents au Mali contre 5,5 dollars aux USA, mais l’Africain consacre près de la moitié de son revenu en nourriture contre 6,6% pour l’Américain. L’assiette du premier est cependant plus riche en fibres et sucres complexes et moins grasse que celle du second.
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