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17 articles
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16.07.2018 Diana Danko
Tour à tour employé comme teinture, parfum, remède ou assaisonnement, le safran voit aujourd’hui certains de ses bienfaits confirmés par la science.
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13.02.2017 Diana Danko
Vestiges de l’époque communiste, les bars à lait polonais nourrissent aujourd’hui autant les couches sociales les plus démunies que le banquier fortuné. Et ils sont furieusement tendance.
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06.02.2017 William Türler
Traditionnellement, les carnavals mettent en avant des spécialités culinaires riches et souvent sucrées. Le but étant d’emmagasiner un maximum de calories avant le carême. Tour d’horizon.
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19.12.2016 Diana Danko
Abrités dans une magnifique boîte laquée, les mets du Nouvel An japonais se partagent en famille trois jours durant. Chargés de symbolique, ils augurent santé, richesse et réussite dans les études.
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10.10.2016 Diana Danko
Au cours d’une période de colonisation qui aura duré presque cent ans, de 1862 à 1954, les Français influencèrent la gastronomie vietnamienne.
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21.07.2016 Diana Danko
À n’importe quelle heure du jour et de la nuit, il est possible de satisfaire un petit creux comme une grande faim dans les quartiers colorés, gorgés d’odeurs et peuplés de vendeurs à la criée de la métropole turque.
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15.12.2015 Ressources Alimentarium
Issu des transformations des graines du fruit du cacaoyer, le chocolat que nous croquons avec plaisir aujourd’hui trouve ses origines dans le monde sacré des Mayas. Avant de devenir une confiserie, il se consommait sous la forme d’une boisson aux multiples vertus.
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02.12.2015 Ressources Alimentarium
Petit pays au cœur de l’Europe, la Suisse est réputée dans le monde entier pour son chocolat et ses fromages aux noms de régions ou de vallées alpines: Gruyère, Emmental, Tilsit, Vacherin fribourgeois ou Schabzinger. Elle compte cependant vingt-six cantons, qui offrent autant de variétés culinaires aux influences multiples.
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25.11.2015 Ressources Alimentarium
Ribambelle d’îles situées dans l’océan Pacifique, la Polynésie fait rêver tout un chacun, avec ses paysages de lagons bleus et plages de sable fin sous les cocotiers. Son nom, qui vient du grec, signifie "îles nombreuses" et c’est l’une des trois régions de l’Océanie, constituée entre autres des îles Samoa, Tonga et de la Polynésie française dont font partie Tahiti et Bora-Bora.
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29.10.2015 Denis Rohrer
Comme partout dans le monde, une évolution du goût est en marche en Afrique, où le sucré prend le pas sur l’amer, de moins en moins apprécié. A Madagascar, la situation suit la tendance générale. Il reste heureusement de nombreuses spécialités traditionnelles malgaches à découvrir.
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28.04.2014 Judd Grill

Pour son dernier repas, le psychanalyste Judd Grill n’hésiterait pas: il choisirait un hot-dog.

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11.05.2014 Marcia Stanley Cuendet

En voyage aux USA, Marcia Stanley Cuendet est séduite par les saveurs du granola. Un plaisir gourmand qu'elle souhaite prolonger à son retour en Suisse, le pays du muesli. Possible ou pas?

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18.04.2014 Timon Botez
La région de Mbarara est réputée pour ses bovins à longues cornes d’Ankole. Ce qui n'a pas empêché l'artiste norvégien Timon Botez de régaler vingt-cinq convives d'un rôti de porc resté dans toutes mémoires. De retour en Ouganda, cinq ans plus tard, il est aussitôt prié de se remettre aux fourneaux. Reste à trouver le morceau de porc...
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16.04.2014 Amanda Hart
Noix fumées au romarin, salade d’épinard aux canneberges, ratatouille aux légumes grillés et tiramisu aux noix pour le dessert: ce repas de fête constitue l’apothéose d’un projet de livre de cuisine.
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