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19 articles
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29.10.2018 Barbara Orland
Metchnikoff a propagé la consommation du yaourt en tant qu’aliment favorable à la santé et prolongateur de vie. Mais pourquoi donc ?
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Manger de tout avec modération est-il un bon conseil nutritionnel ?
26.02.2018 Hannah Rohrlach
Quand il s’agit d’alimentation ‘saine’, presque tous les diététiciens, nutritionnistes et médecins emploient les mots « équilibrée » et « modération ».
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Blanc ou brun : un cube de douceur à consommer avec modération
10.01.2018 William Türler
Consommé en grande quantité, le sucre nuit à la santé. Les autorités sanitaires cherchent à en réduire la consommation. Voici comment.
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23.08.2017 Diana Danko
Aujourd’hui, logos et initiatives en faveur du végétal se multiplient un peu partout. Comment concilier ses choix avec un bon équilibre alimentaire ?
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16.08.2017 Hannah Rohrlach
Oubliez les pseudo-sciences et la caution des stars, voici quelques conseils pour savoir quels régimes font le poids.
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EMAG - Les superaliments, une tendance en plein boom
12.05.2017 Sophie Gaitzsch
Baies de goji, graines de chia, chou kale : ces produits réputés pour leurs effets bénéfiques séduisent les consommateurs. Mais tiennent-ils leurs promesses ?
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03.04.2017 Hannah Rohrlach
Régimes farfelus et conseils nutritionnels douteux sont si répandus dans les médias que bien souvent nous négligeons les régimes les plus simples et les plus sains.
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03.04.2017 Hannah Rohrlach
Les régimes méditerranéen et Okinawa sont réputés être les meilleurs, et l’on constate qu’ils ont un certain nombre de points communs avec le végétarisme et le véganisme.
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12.12.2014 Ian Ferguson
Départ pour un voyage dans le cyberespace alimentaire, histoire de mieux comprendre l’évolution et les exigences pratiques de l’alimentation, ainsi que la place qu’elle occupe dans le quotidien des astronautes! Ou comment Russes et Américains fraternisent autour de la table…
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26.11.2014 Elisabetta Moro
La diète méditerranéenne désigne non seulement les aliments mais aussi comment, avec qui et où ils sont consommés. En cela, elle désigne un art de vivre, soit la traduction du mot grec "diaita" (diète). La découverte au 20e siècle des bienfaits de ce régime d’ouvriers amènera les nantis à l’adopter.
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15.11.2014 Denis Rohrer
La conservation des aliments et le pouvoir qu’elle confère à ceux qui la maîtrisent représentent un enjeu encore peu connu. Pendant des siècles, la faim nourrit la peur du manque(1) qui pouvait servir d’outil de soumission. La démocratisation de l’Occident s’accompagne d’ailleurs de l’abondance alimentaire.
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27.11.2014 Annika Gil
De tout temps, l’homme a cherché à améliorer sa santé grâce à son alimentation. Avec pour résultats d’ironiques revirements de situation : le Moyen Âge craint les fruits frais, 1950 loue le sucre, le début du XXIe siècle diabolise le gluten tandis que cycliquement le 100% nature nous rappelle à l’ordre.
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08.12.2014 Marc Atallah
La nourriture du futur imaginée par les auteurs de science-fiction entre 1896 et 1973 est destinée à des consommateurs standardisés, aliénés par une société capitaliste en quête de rentabilité. Prophétie ou métaphore?
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11.12.2014 Greg Garrett
Un homme sur neuf - 805 millions répartis dans le monde - ne mange pas à sa faim chaque jour(1). Ils sont deux milliards à souffrir de la «faim invisible» qui les prive des micronutriments, vitamines et minéraux indispensables au bon fonctionnement de leur corps.
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