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Une brève histoire des non-mangeurs de viande
Le terme « végane » est une invention récente. Cependant, sans se nommer comme...
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16.06.2021
L’élevage à but alimentaire implique généralement la mise à mort d’animaux. Anthropologiquement parlant, ce n’est pas un fait anodin…
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16.06.2021
La Suisse s’est construit une identité nationale dans laquelle les figures du berger et de l’élevage de montagne occupent une place centrale…
4 min. Soyez le premier à commenter
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16.06.2021
Avec le développement de la société de consommation a émergé l’idée qu’il est possible de peser politiquement grâce à ses pratiques de consommation...
4 min. Soyez le premier à commenter
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07.06.2021
Aujourd’hui, les scientifiques s’accordent à dire que la consommation de viande dans nos sociétés modernes est problématique tant pour l’environnement que pour la santé des consommateurs...
3 min. Soyez le premier à commenter
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16.06.2021
Notre nourriture ne fait pas qu’alimenter notre corps biologique. Elle est aussi un marqueur identitaire, un symbole d’appartenance…
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27.05.2021 Jelena Ristic
Animal Liberation Front, Allies for Liberation, Animal Rebellion sont autant de noms de groupes qui appellent à l'action visant la fin de l'exploitation animale...
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Alimentarium Explainer
Les ratés magnifiques en gastronomie

Avis aux maladroits et aux étourdis : en cuisine, les ratages les plus magistraux débouchent quelque fois sur de goûteuses inventions ! Se non è vero, è ben trovato…

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Eveil au Gout
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L'ail des incas
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Secrets de jardinage, rencontres avec des artisans, préparations décryptées par Philippe Ligron ou découvertes express… C’est uniquement sur alimentarium TV !
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Dis-moi quel est ton ADN, je te dirai que manger…
Anaïs Bozino, INRA, 20.04.2018
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Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires, 04.2018
Livre
Tout savoir sur notre alimentation, Pierre, Feillet, 02.2018
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Best Before - The Evolution and Future of Processed Food, Nicola Temple, 24.04.2018
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Le fromage - Le reflet d’un savoir-faire mondialement reconnu !
Jean Claude Gillis, 4e éd., Lavoisier Tec & Doc, 04.2018
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Atlas de l'alimentation, Gilles Fumey, Pierre Raffard, CNRS, 2018