Olympia Yarger est une éleveuse d’insectes australienne à la pointe du...
 C’est du flan ? Depuis peu, l’engouement pour le régime cétogène est mondial. Pourtant, son credo « mort au sucre et vive le gras » semble en partie contre-intuitif… |
 Société Les jeunes Suisses boudent cette profession artisanale. Pour redorer leur image, les bouchers misent sur la proximité et les recettes goûteuses. |
 Société Les pieds solidement ancrés dans la terre et la tête dans les nuées, Christophe Schenk, curieux hédoniste protestant, cisèle des vins de haute tenue. |
 Art & Design Personnage ambivalent, lié à la mort et aux vertus nourricières, le boucher sur grand écran inquiète autant qu’il fascine. Entrez dans la chambre froide… |
 Histoire Situé dans l’une des meilleures régions vinicoles d’Australie, Seppeltsfield n’est pas un domaine comme les autres : il offre la chance de goûter un vin centenaire et issu d’un unique cépage. |
 Tendances Immergées au large de la côte ligure, les biosphères de Nemo’s Garden abritent une nouvelle forme d’agriculture biologique. |
Avis aux maladroits et aux étourdis : en cuisine, les ratages les plus magistraux débouchent quelque fois sur de goûteuses inventions ! Se non è vero, è ben trovato…
|
Publication
Dis-moi quel est ton ADN, je te dirai que manger…
|
Publication
infoHAFL, Actualités
|
Livre
Tout savoir sur notre alimentation, Pierre, Feillet, 02.2018
|
|
Livre
Best Before - The Evolution and Future of Processed Food, Nicola Temple, 24.04.2018
|
Livre
Le fromage - Le reflet d’un savoir-faire mondialement reconnu !
|
Livre
Atlas de l'alimentation, Gilles Fumey, Pierre Raffard, CNRS, 2018
|
