Anthropologue
Professeur associée d’anthropologie culturelle et vice-présidente du Centre de recherche sur la diète méditerranéenne (MedEatResearch) à l’Université SOB de Naples.
1 articles
Nutrition
La diète méditerranéenne désigne non seulement les aliments mais aussi comment, avec qui et où ils sont consommés. En cela, elle désigne un art de vivre, soit la traduction du mot grec "diaita" (diète). La découverte au 20e siècle des bienfaits de ce régime d’ouvriers amènera les nantis à l’adopter.
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