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A propos de la Fondation

Barbara Orland

Historienne des sciences et technologie

Barbara Orland est professeur et chercheur en histoire des sciences à l’Université de Bâle.

2 articles
Élie_Metchnikoff_1260x860.jpg
29.10.2018 Barbara Orland
Metchnikoff a propagé la consommation du yaourt en tant qu’aliment favorable à la santé et prolongateur de vie. Mais pourquoi donc ?
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12.05.2014 Barbara Orland
Il y a cent cinquante ans, les gens achetaient le lait frais au fermier voisin. La demande en lait croissante des citadins entraîna la mise en place de nouveaux systèmes de distribution, mais également des conflits entre les partenaires du marché. À partir de 1900, des «guerres du lait» éclatèrent dans plusieurs villes allemandes.
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alimentarium magazine
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