Historienne des sciences et technologie
Barbara Orland est professeur et chercheur en histoire des sciences à l’Université de Bâle.
2 articles
Nutrition
Metchnikoff a propagé la consommation du yaourt en tant qu’aliment favorable à la santé et prolongateur de vie. Mais pourquoi donc ?
Histoire
Il y a cent cinquante ans, les gens achetaient le lait frais au fermier voisin. La demande en lait croissante des citadins entraîna la mise en place de nouveaux systèmes de distribution, mais également des conflits entre les partenaires du marché. À partir de 1900, des «guerres du lait» éclatèrent dans plusieurs villes allemandes.
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