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Alimentarium Explainers

120 secondes pour décrypter des sujets liés à l’alimentation et la nutrition ? Tel est le pari des vidéos Explainers ! Une série de films accessibles et ludiques pour approfondir vos connaissances sur les aliments et les phénomènes en lien avec l’alimentation qui ont défrayé la chronique.

Superaliments : Élixir de longue vie ou concept marketing ?

Venus de loin et riches en antioxydants, apprenez-en plus sur ces aliments sous les feux de la rampe !

Les superaliments
Une tendance en plein boom
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Mûre
Mûre de ronce, remède naturel au goût délicat
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Myrtille
La myrtille, un alicament naturel
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La grenade, fruit miraculeux
Symbole de fertilité, de pouvoir religieux et séculier
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Cacao et chocolat
De la fève à la tablette
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Entre sciences et croyances: dur de se nourrir !
DETOX. Croyances autour de la nutrition: une exposition temporaire de l'Alimentarium du 18.05.2014 au 23.08.2015.
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Carotte
De la carotte jaune à la carotte orange, une production au fil des goûts et des couleurs
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Riz doré : l’or des fous ?

Un OGM tel le riz doré, avec ses visées humanitaires, semble a priori peu critiquable. Or, Greenpeace ne désarme pas. Procès d’intention ou légitime inquiétude ?

Riz
Le riz, l’une des premières céréales nourricières de l’humanité
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Serpe à riz
D’origine bouddhiste, cette faucille est utilisée pour la récolte du riz.
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L’histoire des grandes cultures
Depuis le Néolithique, l’évolution agricole au service des grandes cultures
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Les techniques des grandes cultures
Marinades, gelées, panades, liaisons et fonds : les préparations de base en cuisine
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Cuillère
D’origine indonésienne, cette cuillère profonde est communément utilisée pour servir le riz.
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Définition des OGM
OGM, un terme générique pour une grande variété de techniques
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Bénéfices et risques des OGM
Des OGM de plus en plus utilisés mais toujours décriés
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