Bäckerei

Objekt

Teigschaber

Mit dieser Schaufel wurden Teigreste aufgesammelt und Arbeitsflächen gereinigt.

Objekt

Teigrad

Das Werkzeug mit zwei rotierenden Radklingen schneidet den Teig mit einem gemusterten Rand.

Objekt

Gärkorb

Bäcker lassen in diesem Gefäss den Teig vor dem Backen aufgehen; oft ist es aus Korbgeflecht hergestellt.

Objekt

Ägyptischer Kuchen

Dieser ägyptische Kuchen aus der Zeit der Regentschaft von Pepi II. (2251-2157 v.u.Z.) ist ein grossartiger Beweis für die jahrtausendealte Praxis des Vakuumgarens.

AL002-19 taille greubons

Wissen

Griebengebäck

Griebengebäck, traditionelles salziges Backwerk aus dem Schweizer Kanton Waadt, ist bis heute sehr beliebt.

Objekt

Plätzchenmodel

Mit Holzmodeln kann man im Gegensatz zu Metallformen nicht Backen.

Objekt

Brotsiegel

Das Siegel wurde von einem Bauern in den Walliser Bergen verwendet, der gleichzeitig Bäcker war.

Objekt

Kochplatte

Auf dieser Kochplatte, auch 'teggia' genannt, und dem schmiedeeisernen Ständer wurden Weizenfladen (piadine) gebacken.

Objekt

Ofenschaufel

Mit dieser Schaufel wurden Brote und Pizzen in den Ofen gelegt oder aus dem Ofen geholt.

Objekt

Teigholz

Der Teigroller aus Holz ist in der Mitte dicker und diente einst dazu, Teig auszuwallen.