



Die sechs Hauptnahrungsbestandteile sind Eiweisse, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, Mineralien und Wasser.
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/en/
Der Begriff ‚auf pflanzlicher Basis‘ wird oft fälschlich für vegetarisch oder vegan verwendet, doch er meint eine auf pflanzliche Lebensmittel basierte Ernährung, die durchaus auch kleine oder mässige Mengen tierischer Produkte umfasst.
WANG X et al., 2014. Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease, and cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ, vol. 349http://www.bmj.com/content/349/bmj.g4490.short ESTRUCH R et al., 2013. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean diet. New England Journal of Medicine, vol. 368, pp.1279-1290.
KAHLEOVA H et al., 2011. Vegetarian diet improves insulin resistance and oxidative stress markers more than conventional diet in subjects with Type 2 diabetes. Diabetic Medicine, vol. 28, iss. 5, pp.549-559.
TRAPP, CB & BARNARD, N, 2010. Usefulness of Vegetarian and Vegan Diets for Treating Type 2 Diabetes. Current Diabetes Reports, vol. 10, iss. 2, pp.152-158.
TONSTAD S. et al. 2009. Type of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes. Diabetes Care, vol. 32, iss. 5, pp.791-796.
Bestimmte Ernährungsformen können nachweislich schädigende oder schützende Wirkungen auf Krebserkrankungen von Bauchspeicheldrüse, Dünn- und Dickdarm, Mund, Rachen, Kehlkopf, Speiseröhre, Lung und Brust haben.https://www.pennutrition.com/KnowledgePathway.aspx?kpid=8996&trid=8981&trcatid=42
Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind mit geschätzt 17,5 Millionen Todesfällen im Jahr 2012 die weltweit häufigste Todesursache.http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/en/.
HOOPER L et al, 2015. Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease. Cochrane Database of Systematic Reviews, vol. 10, iss. 6.
PARKINSON, L & CICERALE S, 2016. The Health Benefiting of Virgin Olive Oil Phenolic Compounds. Molecules, vol. 21, iss. 12, p.1734
APARICIO-SOTO, M, et al. 2016. Extra virgin olive oil: a key functional food for prevention of immune-inflammatory diseases. Food & Function, vol. 7, iss. 11, pp.4492-4505.
VIDAVALUR R et al., 2009. Significance of wine and resveratrol in cardiovascular disease: French paradox revisited. Experimental & Clinical Cardiology, vol. 11, iss. 3, pp.217-225.
BROWN L, et al., 2009. The Biological Responses to Resveratrol and Other Polyphenols from Alcoholic Beverages. Alcoholism: Clinical and Experimental Research, vol. 33, iss. 9, pp.1513-1523.
Blue Zones sind Gebiete mit aussergewöhnlich hoher Lebenserwartung. Der Forscher Dan Buettner hat 5 Blue Zones identifiziert und beschrieben: Sardinien in Italien, Loma Linda in Kalifornien, Nicoya in Costa Rica, Ikaria in Griechenland und Okinawa in Japan. Dies ändert sich jedoch, da die jüngeren Generationen die traditionelle Ernährungs- und Lebensweise aufgeben, somit nicht die Gesundheitsvorteile ihrer Eltern haben.https://www.bluezones.com
WILLCOX, DC et al., 2009. The Okinawan Diet: Health Implications of a Low-Calorie, Nutrient-Dense, Antioxidant-Rich Dietary Pattern Low in Glycemic Load. Journal of the American College of Nutrition, vol. 28, sup. 4, 500S-516S.
WILLCOX, BJ et al, 2007. Caloric Restriction, the Traditional Okinawan Diet, and Healthy Aging. Annals of the New York Academy of Sciences, vol. 1114, iss. 1, pp.434-455.
WILLCOX DC et al., 2014. Healthy aging diets other than the Mediterranean: A focus on the Okinawan diet.. Mechanisms of Ageing and Developmenthttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24462788
Vergleiche dazu Anm. 5
http://www.pennutrition.com/KnowledgePathway.aspx?kpid=2709&trid=19086&trcatid=38[Links aufgerufen am 03.04.2017]
THOMPSON, Janice L, MANORE, Melinda, VAUGHAN, Linda, 2011. The Science of Nutrition 2nd ed. San Francisco: Benjamin Cummings.
BUETTNER, Dan, 2008. The Blue Zones: lessons for living longer from the people who’ve lived the longest. Washington DC: National Geographic Society.
THOMAS, Briony, BISHOP, Jacki, 2007. Manual of Dietetic Practice 4th ed. Oxford: Blackwell Publishing.
The Vegan Society www.vegansociety.com
[Links aufgerufen am 03.04.2017]
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