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Kunst & Design
Den Fleischer sieht man ambivalent, weil er gleichzeitig mit Tod und Ernährung verbunden ist. Auf der Leinwand beunruhigt und fasziniert er zugleich. Willkommen in der Kühlkammer...
Wissenschaft
Es lohnt, intensiv über Nahrung nachzudenken – das lehrt uns die Neurogastronomie.
Ernährung
Metchnikoff propagierte den Genuss von Joghurt als ein die Gesundheit förderndes und lebensverlängerndes Nahrungsmittel. Doch wozu?
Geschmacksrichtungen
Safran verfügt über wissenschaftlich belegte Vorzüge; er wird als Färbemittel, Parfüm, Medizin oder Gewürz verwendet.
Wissenschaft
Ein australischer Wissenschaftler will Tee in die Mikrowelle stellen, um alle Polyphenole zu lösen. Eine Revolution aus Übersee.
Wissenschaft
Es kommt von weither und überflutet die Supermärkte. Doch ob rosa, blau oder schwarz – dieses Salz ist nicht ’gesünder‘ als herkömmliches weisses.
Ernährung
Wenn es um „gesunde“ Ernährung geht, sprechen fast alle Diät- und Ernährungsberater sowie Ärzte von „ausgewogen“ und „moderat“.
Ernährung
Überreichlicher Zuckerkonsum schadet der Gesundheit; die Gesundheitsbehörden versuchen daher, den Konsum einzudämmen – ein Überblick.
Wissenschaft
Kombucha, Kefir und Kwas haben weltweit Anhänger. Ihre positive Wirkung auf die Gesundheit ist jedoch noch nicht bewiesen.
Ernährung
Derzeit schiessen Logos und Initiativen für pflanzliche Ernährung wie Pilze aus dem Boden. Wie bringt man seinen Speisezettel mit einer ausgewogenen Ernährung in Einklang?
Ernährung
Vergessen Sie pseudowissenschaftliche Argumente und Empfehlungen von Stars – hier erfahren Sie, welche Diäten wirklich wirken.
Ernährung
Goji-Beeren, Chiasamen, Grünkohl – Verbraucher lieben solch positiv besetzten Nahrungsmittel. Doch halten die ihr Versprechen auch?
Wissenschaft
Das englische Start-up-Unternehmen IntelligentX stützt sich auf künstliche Intelligenz und die Verbrauchermeinung, um neue Biere zu kreieren.
Ernährung
Modediäten und fragwürdige Ernährungstipps sind in den Medien derart präsent, dass wir oft das beste und grundlegende Modell für gesundes Essen übersehen.
Infografiken
Tomaten aus den Anden, Kaffee aus Äthiopien. Ein Überblick über die Produktion einiger Nahrungsmittel von ihrem Ursprung bis zu den heute wichtigsten Anbaugebieten.
Themen
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Schmökern Sie in unserer Themensammlung zwischen Wissenschaft, Geschichte und Ernährung: Humorvolle und scharfsinnige Beiträge rund ums Essen.
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