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66 Artikel
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06.02.2017 William Türler
Traditionell stehen zur ‚Fünften Jahreszeit’ süsse, jedenfalls sättigende Spezialitäten hoch im Kurs. Vor der Fastenzeit wollte man den Körper möglichst reichlich mit Kalorien versorgen. Ein Überblick.
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10.01.2017 Diana Danko
Die von Philippe Geslin in den 1990er Jahren weiter entwickelte sozialwissenschaftliche Forschungsrichtung der Anthropotechnik widmet sich Problemlösungen für die Übertragung von Techniken in Bereiche, für die sie ursprünglich nicht bestimmt waren.
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19.12.2016 Diana Danko
Japanische Neujahrsgerichte werden, in schön lackierten Holzschachteln angerichtet, während des dreitägigen Festes im Familienkreis gegessen. Mit vielfältiger Symbolik stehen sie für Gesundheit, Reichtum und Studienerfolg.
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10.10.2016 Diana Danko
Während der fast hundertjährigen Kolonialzeit 1862 bis 1954 hinterliessen die Franzosen deutliche Spuren in der vietnamesischen Gastronomie.
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03.10.2016 Annabelle Peringer
Im Alimentarium haben Sie von Juni bis Oktober einmal im Monat Gelegenheit, beim Workshop ‘Vom Garten auf den Teller’ die Aromen des Gartens kennenzulernen
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25.07.2016 Diana Danko
Die bunten Viertel der türkischen Metropole bieten mit all ihren Gerüchen und Marktschreiern zu jeder Tages- und Nachtzeit vielfältige Möglichkeiten, den kleinen oder grossen Hunger zu stillen.
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30.05.2016 Annabelle Peringer
Das 1985 gegründete Museum erfindet sich ein weiteres Mal komplett neu und bietet nun Informationen und Aktivitäten in Vevey, über das Internet jedoch auch weltweit an.
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31.05.2016 Denis Rohrer
Die Sammlung des Alimentarium ist ein wahrer kultureller Schatz; sie besteht aus etwa 10 000 Objekten. Sie stammen aus allen Phasen der menschlichen Ernährungsgeschichte und wurden erworben, konserviert und ausgestellt, um die Geschichte der Produktions-, Bearbeitungs-, Vertriebs-, Zubereitungs- und Konsumationsabläufe menschlicher Nahrung darzustellen.
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11.02.2016 Das Alimentarium-Team

Emulsionen sind Mischungen von eigentlich nicht mischbaren Flüssigkeiten. In ihnen sind z.B. Wasser und Öl, die sich normalerweise abstossen, zu einer neuen Einheit verbunden. Mayonnaise und Aïoli - zwei kulinarische Klassiker, die wir gerne essen - zeigen dies sehr schön.

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22.12.2015 Manuella Magnin
Weihnachten ist das Fest des Teilens schlechthin und wird in jedem Land der Erde auf ganz eigene Weise begangen – mit traditionellen und mitunter erstaunlichen Bräuchen, die mit diesem christlichen Fest verbunden sind.
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