Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Über uns
Startseite : Magazin : Artikel

[14 Rubriken] [21 Artikel] Filter

21 Artikel
Œuf, avocat, poisson gras, noix… La diète cétogène ne donne pas dans le light, au contraire ! ©Shutterstock/George Dolgikh
27.09.2019 Jelena Ristic

Seit kurzem begeistert die ketogene Diät die ganze Welt, obwohl deren Credo „Weg mit dem Zucker, es lebe das Fett“ zunächst wenig einleuchtet...

5 min. Als Erster kommentieren
Larger than life : un ancien cep du domaine de Seppeltsfield sur fond de ciel étoilé. ©Seppeltsfield
18.07.2019 Hannah Rohrlach
Seppeltsfield liegt in einer erstklassigen Weinregion Australiens und bietet etwas ganz Besonderes: Die Verkostung hundertjähriger Jahrgangsweine aus einem einzigen Weinberg.
6 min. Als Erster kommentieren
En cuisine, contrairement aux apparences, la maladresse n’est pas toujours mauvaise conseillère…
22.01.2019 Jean-Pierre Tutrone
Kulinarische Fehler sind nicht immer ein Unglück; sie können, wenn der Zufall es will, zu erfolgreichen neuen Rezepten führen.
10 min. Als Erster kommentieren
De l’eau, de l’électronique, des diffuseurs : la base des cocktails du troisième millénaire ?
18.12.2018 Nicolas Godinot
Zeitungen jubeln: Ein elektronischer Cocktail lässt Trinkgläser Wasser in Wein verwandeln und Geschmack vortäuschen. Stimmt das?
5 min. Als Erster kommentieren
J’annonce la couleur : je suis biodégradable et recyclable. Mais suis-je pour autant compostable ?
20.08.2018 Aude Reymond
Man würde gern glauben, dass alle Behälter mit „Bio“-Stempel auch zu Bio-Abfällen gehören. Falschinformation oder richtige Überlegung?
3 min. Als Erster kommentieren
La grenade, une fête pour les yeux et les papilles
16.04.2018 Diana Danko
Der Granatapfel folgte den Wegen des Menschen; er wurde in der Küche und als Heilmittel geschätzt: die Geschichte einer Freundschaft.
5 min. Als Erster kommentieren
01_shutterstock_222784468_top.jpg
13.11.2017 Blandine Guignier
Gesunde und preiswerte Basis aller Sossen – die Zwiebel wird bei vielen Gelegenheiten wie eine Königin gefeiert. Ein Überblick
5 min. Als Erster kommentieren
EMAG_toque_iStock_606014278_TOP.jpg
01.06.2017 Blandine Guignier
Erst gefaltet, dann steil wie ein „I“ – setzte sich die Kochmütze im 19. Jh. durch; bis heute ist sie bei Köchen selbst in Japan beliebt.
5 min. Als Erster kommentieren
INFO_alamy_E5D18W.jpg
04.04.2017 Das Alimentarium-Team
Tomaten aus den Anden, Kaffee aus Äthiopien. Ein Überblick über die Produktion einiger Nahrungsmittel von ihrem Ursprung bis zu den heute wichtigsten Anbaugebieten.
3 min. Als Erster kommentieren
28.03.2017 Das Alimentarium-Team
Der Pharmazeut Wilbur Scoville entwickelte 1912 eine Skala zur Bestimmung der Schärfe von Pfeffer und Paprika; sie bestimmt die darin enthaltene Menge Capsaicin. Zur Skalierung liess Scoville fünf Personen eine Paprikalösung testen. Er verdünnte die Lösung, so lange die Tester die Schärfe noch schmecken konnten. Der Skalenwert zeigt den zur Aufhebung der Schärfe notwendigen Verdünnungsquotienten an.
2 min. Als Erster kommentieren
EMAG_piment_shutterstock_378125566.png
21.11.2016 Diana Danko
Ihre Farbe ist leuchtend, ihr Geschmack scharf, sogar brennend scharf: Die Paprika steht in der kollektiven Vorstellung für ferne Länder und exotischen Geschmack. Heute ist sie so fest in unserer kulinarischen Tradition verankert, dass man schwer sagen kann, woher sie ursprünglich kam. Stammt sie aus Thailand? Mexiko? Kamerun? Vielleicht aus Indien?
5 min. Als Erster kommentieren
TOP_DE_GettyImages-544544155.png
02.06.2016 Marc de Ferrière le Vayer
Mit ihrer nicht eindeutig zu klärenden Herkunft, bei der sich Legenden und tatsächlich Nachweisbares vermischen, ist die Gabel dennoch ein charakteristisches Objekt westlicher Kultur.
5 min. Als Erster kommentieren
©Anne-Laure Lechat_2014.png
27.04.2015 Annabelle Peringer
In einer Vitrine an der dem Thema Milch gewidmeten Wand der Wechselausstellung des Alimentariums zum August 2015 ist die Saugflaschensammlung von Professor Ettore Rossi (1915-1998) zu sehen. Die Sammlung führt auf eine Zeitreise von der Antike bis in die jüngste Zeit, bei der wir die Geschichte der Ernährung in den ersten Lebensmonaten eines Säuglings entdecken können.
5 min. Als Erster kommentieren
©Ochsenreite South Tyrol Museum of Archaeology_keyvisual-prehistory-diat.png
12.12.2014 Albert Zink
Die Ernährung spielte bei der Entwicklung unserer Vorfahren aus der Vor- und Frühzeit hin zum jetzigen Menschen eine entscheidende Rolle. Die Untersuchung von menschlichen Überresten wie der Gletschermumie Ötzi verrät uns, wie sich die Zusammensetzung der Nahrung im Laufe der Zeit veränderte und welche Rolle sie bei der Ausbreitung der Menschen spielte.
5 min. Als Erster kommentieren
©poisson-maigre-livre-recettes-beauvilliers-1814_detail.png
11.12.2014 Annika Gil
Warum wird freitags Fisch gegessen? Warum gibt es in der Karnevalszeit frittiertes Gebäck? Erinnerungen an magere und fette Tage, die seit dem Mittelalter den katholischen Kalender prägen.
3 min. Als Erster kommentieren
Themen
Themen
Schmökern Sie in unserer Themensammlung zwischen Wissenschaft, Geschichte und Ernährung: Humorvolle und scharfsinnige Beiträge rund ums Essen.
future_04_0.png
Themen
5 articles
iStock_000078535179_Large.png
Themen
3 articles
EMAG4_D2E_4_Famille-au-cimetière-A_©-Laurange--Marie-Ange-Unbekandt.png
Themen
5 articles
shutterstock_291445322.png
Themen
7 articles
aliment-a-un-visage-chocolat.jpg
Themen
7 articles
emag4_d1c_GettyImages-513899505.png
Themen
8 articles
stnmtz_20131015_33422_0.png
Themen
7 articles
Yun-Long-Song_title_01_0.png
Themen
3 articles
lkskr_8.png
Themen
6 articles
GettyImages-173929927.png
Themen
3 articles
cover_food_fortification_01.png
Themen
3 articles
Dossier_Alimentarium_interactive_museum_NicolasJutzi.png
Themen
6 articles
Manger vice ou vertu Gluten free
Themen
17 articles
food_flags_copyright_nathalie_boog.jpg
Themen
12 articles
GettyImages-154685527.png
Themen
7 articles
_03c2807_0.png
Themen
7 articles
alimentarium magazine
Unser monatlicher Newsletter hält Sie auf dem Laufenden. Entdecken Sie als Erste die neuesten Artikel über Ernährung oder unsere spannenden und delikaten Videos. Entdecken, lernen, teilnehmen!
Jetzt abonnieren