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79 Artikel
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04.05.2020 Olivier Mottaz

Wo sind Ihre Grenzen in Sachen Ernährung?

Manche Leute sagen ganz klar: „Ich esse alles!“ Andere dagegen sind eher heikel. Und wie steht es mit Ihnen? Haben Sie öfter oder kaum eine Abneigung gegen ein Nahrungsmittel? Mit diesem unterhaltsamen Test ohne wissenschaftlichen Anspruch finden Sie heraus, ob Sie ein totaler Allesesser sind oder ob Ihre Nahrungsauswahl auf eine Briefmarke passt.

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Nettles may sting, but they are also very tasty!
03.03.2020 Hannah Rohrlach
Wer weiss, was er sucht, findet Nahrung überall
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Je suis célèbre et consommée dans le monde entier, je suis le ‘légume’ préféré des enfants et le plaisir coupable de nombreux adultes, je suis dorée et longiligne, je suis, je suis… ?
09.12.2019 Yann Bernardinelli

Ihr weltweiter Erfolg verspottet Belgier, Ärzte und Gastronomen

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04.11.2019 Hannah Rohrlach

Olympia Yarger, eine innovative australische Farmerin mit Mission

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29.07.2019 Olivier Mottaz

Er steht beidbeinig auf der Erde und ist zugleich ein Träumer: Dieser neugierige protestantische Hedonist produziert Weine allererster Güte.

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Une profession en lien avec la santé publique. Ici : inspecteurs fédéraux examinant des carcasses, États-Unis, 1910. ©Shutterstock/Everett Historical
25.06.2019 Robert Gloy

Junge Schweizer meiden diesen Handwerksberuf. Die Branche sucht ein besseres Image mit Kundennähe und schmackhaften Rezepten.

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Dans La Traversée de Paris, Louis de Funès incarne un boucher avide et dénué de scupules. ©DR
21.05.2019 Emilie Boré
Den Fleischer sieht man ambivalent, weil er gleichzeitig mit Tod und Ernährung verbunden ist. Auf der Leinwand beunruhigt und fasziniert er zugleich. Willkommen in der Kühlkammer...
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L'agriculture de demain se pratiquera peut-être en partie
17.04.2019 Antonio Rosati

Vor Liguriens Küste liegen tief im Wasser die Biosphären von Nemo’s Garden – eine neue Form biologischer Landwirtschaft.

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25.03.2019 Hannah Rohrlach

Akaziensamen zählen zur australischen Urküche und sind vielseitig. Nussgeschmack, Nährwert und Trockenheitstoleranz machen sie beliebt.

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Elie Metchnikoff, découvreur de la phagocytose et pionnier des recherches sur les probiotiques
30.10.2018 Barbara Orland
Metchnikoff propagierte den Genuss von Joghurt als ein die Gesundheit förderndes und lebensverlängerndes Nahrungsmittel. Doch wozu?
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03.10.2018 Jean-Pierre Tutrone
Aus technischen, gesundheitlichen und ökologischen Gründen stehen den Berufen der Lebensmittelbranche grosse Veränderungen bevor. Hier stellen wir sie vor.
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La cérémonie du thé, une tradition encore vivace
05.06.2018 Robert Gloy
„Tea Masters“ sind die Botschafter guten Tees. Sie wählen die besten Sorten aus und kombinieren sie mit gastronomischen Speisen.
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Grillé, moulu, bouilli, soufflé… le maïs se prête à tout !
15.05.2018 William Türler
Puffmais, reich an Antioxidantien, hat die Kinosäle verlassen und sich als raffinierte Leckerei etabliert.
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Eine Pflanze mit ausgeprägter Süsskraft
14.03.2018 Stéphanie de Roguin
Vor wenigen Jahren eingeführt, wurde Stevia zu einem Süssstoff „en vogue“. Seine Wirkung auf die Gesundheit ist jedoch umstritten.
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Alles in Massen zu essen – ist das ein guter Ratschlag?
27.02.2018 Hannah Rohrlach
Wenn es um „gesunde“ Ernährung geht, sprechen fast alle Diät- und Ernährungsberater sowie Ärzte von „ausgewogen“ und „moderat“.
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Schmökern Sie in unserer Themensammlung zwischen Wissenschaft, Geschichte und Ernährung: Humorvolle und scharfsinnige Beiträge rund ums Essen.
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