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37 Artikel
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19.12.2016 Diana Danko
Japanische Neujahrsgerichte werden, in schön lackierten Holzschachteln angerichtet, während des dreitägigen Festes im Familienkreis gegessen. Mit vielfältiger Symbolik stehen sie für Gesundheit, Reichtum und Studienerfolg.
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10.10.2016 Diana Danko
Während der fast hundertjährigen Kolonialzeit 1862 bis 1954 hinterliessen die Franzosen deutliche Spuren in der vietnamesischen Gastronomie.
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25.07.2016 Diana Danko
Die bunten Viertel der türkischen Metropole bieten mit all ihren Gerüchen und Marktschreiern zu jeder Tages- und Nachtzeit vielfältige Möglichkeiten, den kleinen oder grossen Hunger zu stillen.
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18.07.2016 Manuella Magnin
Ivalu Acurio tritt in die Fussstapfen ihres berühmten Vaters Gastón. Die Studentin der Lausanner Hotelfachschule gewann im März 2016 die Sandwich-Weltmeisterschaft in Paris.
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24.05.2016 Diana Danko
Sie treiben Kult mit der Frische und schätzen Kirscharomen in ihren Kaffeegetränken. Sie sind vielleicht snobistisch, tauschen die Eleganz eines Anzugs aber gerne gegen etwas Seele ein: Das sind die Coffee snobs.
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23.05.2016 Manuella Magnin
Obwohl die 2015 in Madagaskar, dem grössten Erzeugerland der duftenden Orchidee, geerntete Vanille heute etwa 300 Dollar pro kg kostet, wird deren Geschmack den Erwartungen nicht gerecht. Erklärungen.
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23.05.2016 Manuella Magnin
Die Generalversammlung der Vereinten Nationen (UNO) hat 2016 zum internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt. Sie möchte damit die Öffentlichkeit auf die Vorzüge von Hülsenfrüchten für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion aufmerksam machen.
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17.12.2015 Das Alimentarium-Team
Die Schokolade, die wir heute so gerne naschen, wird unter anderem aus den verarbeiteten Samen der Frucht des Kakaobaums hergestellt. Die Ursprünge der Schokolade reichen bis in die Zeit der Maya zurück, die sie in ihren heiligen Ritualen verwendeten. Bevor Schokolade zur Süssigkeit wurde, konsumierte man sie als wohltuendes Getränk.
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07.12.2015 Das Alimentarium-Team
Als kleines Land im Herzen Europas ist die Schweiz weltweit für ihre Schokolade und ihren Käse bekannt, der nach den jeweiligen Regionen und Alpentälern benannt ist: Gruyère, Emmentaler, Tilsiter, Freiburger Vacherin oder Schabziger. Die Schweiz besteht aus sechsundzwanzig Kantonen und bietet eine ebenso grosse kulinarische Vielfalt mit zahlreichen Einflüssen.
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25.11.2015 Das Alimentarium-Team
Die pazifische Inselregion Polynesien mit ihren blauen Lagunen und feinsandigen, von Kokospalmen gesäumten Stränden lädt zum Träumen ein. Der Name Polynesiens kommt aus dem Griechischen und bedeutet „viele Inseln“. Polynesien ist eine von drei Regionen Ozeaniens zu der unter anderem die Samoainseln und Tonga sowie Tahiti und Bora Bora (Französisch-Polynesien) gehören.
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06.11.2015 Denis Rohrer
Wie überall auf der Welt verändert sich auch in Afrika die Geschmackspräferenz hin zum Süssen – weg von bitteren Aromen, die an Beliebtheit verlieren. Madagaskar ist hier keine Ausnahme. Die Vielzahl der traditionellen madagassischen Gerichte, die es zu entdecken gibt, ist jedoch nach wie vor gross.
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30.11.2014 Birgit Albrecht
EU-weit werden jedes Jahr 90 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Auf Lastwagen geladen wäre das eine Kolonne einmal rund um den Globus. In Berlin machen nun mehrere Initiativen mobil gegen die Verschwendung von Lebensmitteln.
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11.05.2014 Marcia Stanley Cuendet

Marcia Stanley Cuendet liebt Müesli mit geröstetem Getreide. Als sie im Müesli-Land Schweiz nicht fündig wurde, hat sie die Herstellung selbst in die Hand genommen.

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Schmökern Sie in unserer Themensammlung zwischen Wissenschaft, Geschichte und Ernährung: Humorvolle und scharfsinnige Beiträge rund ums Essen.
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