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11.02.2021 Sabine Dormond
Ein Name, zwei Sterne für die Entenlebermousse...
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Œuf, avocat, poisson gras, noix… La diète cétogène ne donne pas dans le light, au contraire ! ©Shutterstock/George Dolgikh
27.09.2019 Jelena Ristic

Seit kurzem begeistert die ketogene Diät die ganze Welt, obwohl deren Credo „Weg mit dem Zucker, es lebe das Fett“ zunächst wenig einleuchtet...

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Dans La Traversée de Paris, Louis de Funès incarne un boucher avide et dénué de scupules. ©DR
21.05.2019 Emilie Boré
Den Fleischer sieht man ambivalent, weil er gleichzeitig mit Tod und Ernährung verbunden ist. Auf der Leinwand beunruhigt und fasziniert er zugleich. Willkommen in der Kühlkammer...
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Si tout ce qui brille n’est pas or, tout ce qui se mange mobilise les cinq sens et naturellement le cerveau.
22.02.2019 Sebastian Dieguez
Es lohnt, intensiv über Nahrung nachzudenken – das lehrt uns die Neurogastronomie.
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De l’eau, de l’électronique, des diffuseurs : la base des cocktails du troisième millénaire ?
18.12.2018 Nicolas Godinot
Zeitungen jubeln: Ein elektronischer Cocktail lässt Trinkgläser Wasser in Wein verwandeln und Geschmack vortäuschen. Stimmt das?
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Avec son goût caractéristique, le panettone ramène bien des gourmands aux Noëls de leur enfance.
26.11.2018 Diana Danko
Der kuppelförmige, weiche Hefekuchen ist unverzichtbar zur Weihnachtszeit.
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Les noisettes du Piémont enrobées de chocolat blanc, au lait ou noir : des pépites à damner tous les chercheurs d’or gourmand…
19.11.2018 William Türler
Tristan Carbonatto ist begeisterter Chocolatier. Er teilt seine Leidenschaft tagtäglich mit den fünfzehn Mitarbeitern seines Schweizer Ateliers.
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J’annonce la couleur : je suis biodégradable et recyclable. Mais suis-je pour autant compostable ?
20.08.2018 Aude Reymond
Man würde gern glauben, dass alle Behälter mit „Bio“-Stempel auch zu Bio-Abfällen gehören. Falschinformation oder richtige Überlegung?
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11.06.2018 Sylvain Menétrey
Ein australischer Wissenschaftler will Tee in die Mikrowelle stellen, um alle Polyphenole zu lösen. Eine Revolution aus Übersee.
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Cristaux de sel sur les rives d’un lac iranien
07.05.2018 Stéphanie de Roguin
Es kommt von weither und überflutet die Supermärkte. Doch ob rosa, blau oder schwarz – dieses Salz ist nicht ’gesünder‘ als herkömmliches weisses.
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Ziegenherde in der untergehenden Sonne
19.03.2018 Blandine Guignier
Thierry Chevenet besitzt eine der grössten Ziegenzuchten Europas; sein Know-how begeistert selbst berühmte Chefköche.
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20.11.2017 Hannah Schlaepfer
Kombucha, Kefir und Kwas haben weltweit Anhänger. Ihre positive Wirkung auf die Gesundheit ist jedoch noch nicht bewiesen.
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EMAG - Orge
05.05.2017 Julien Calligaro
Das englische Start-up-Unternehmen IntelligentX stützt sich auf künstliche Intelligenz und die Verbrauchermeinung, um neue Biere zu kreieren.
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28.02.2017 Manuella Magnin
Am 23. November 2016 liessen sich 30 Studenten der Hotelfachschule Lausanne (EHL) gewinnen, das vom Nestlé-Forschungszentrum (CRN) entwickelte flüssige Vollkorngetreide kreativ zuzubereiten.
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06.10.2016 Diana Danko
Der Mars, erkundet von Sonden und Weltraumrobotern, könnte früher oder später Besuch von Menschen bekommen.
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Schmökern Sie in unserer Themensammlung zwischen Wissenschaft, Geschichte und Ernährung: Humorvolle und scharfsinnige Beiträge rund ums Essen.
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